Sustav narudžbi za vrhunsku gastronomiju
U fine diningu iskustvo je proizvod: gost koji plaća 120 € za tasting meni očekuje besprijekornu uslugu — od online rezervacije s predujmom preko preporuka sparivanja vina do personaliziranog pozdrava na ulasku. GastroSystem pruža digitalnu infrastrukturu za taj premium doživljaj.
Izazovi u vrhunskoj gastronomiji
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
Kako GastroSystem podržava vrhunsku gastronomiju
Rezervacija s predujmom i naknadom za no-show
Gosti rezerviraju online i pri rezervaciji ostavljaju kreditnu karticu ili plaćaju predujam npr. 30 € po osobi. No-show naknada automatski se naplaćuje s registrirane kartice. Manje otkazivanja u zadnji čas, planljivija kuhinja.
Sparivanje vina kao upsell pri rezervaciji
Ponudite sparivanje vina kao opciju pri online rezervaciji: vino pratnja za +45 € po osobi. Gost potvrđuje jednim klikom, kuhinja i sommelier dobivaju informaciju unaprijed. Prihod od vina raste bez pritiska pri stolu.
Gost profili s preferencijama i posjećenosti
Svaki gost koji rezervira ima profil: datum posjeta, naručeni meniji, zabilježene preferencije (bez orašida, preferira bijelo vino, proslava godišnjice). Pri sljedećoj rezervaciji vidite sve to odmah.
Kuhinjski briefing s alergenima po stolu
Sve alergene i prehrambene restrikcije iz rezervacija automatski se kompiliraju u kuhinjski briefing za večer: 'Stol 3: 1 vegetarijanac, 1 alergija na gluten'. Kuhar zna unaprijed — bez hitnog pitanja za stolom.
Sparivanje vina i zaštita od no-showa kao poluga
Pri 20 tasting meni rezervacija tjedno i prosječnoj stopi no-showa od 15 % bez predujma, fine dining gubi oko 1.320 € tjedno na otkazivanjima (4 osobe × 110 €). Predujmovi smanjuju stopu no-showa na ispod 3 %. Vinska pratnja za +45 € po osobi pri 50 % prihvaćenosti donosi dodatnih 450 € prihoda tjedno.
Funkcije relevantne za vrhunsku gastronomiju
Rezervacija s predujmom
Online rezervacija s automatskom naplatom predujma i naknadom za no-show.
Pročitaj više →Gost profili i CRM
Prehrambene preferencije, povijest posjeta i bilješke po gostu.
Pročitaj više →Upsell sparivanja vina
Vinska pratnja kao opcija pri online rezervaciji.
Pročitaj više →Kuhinjski briefing s alergenima
Automatska kompilacija alergena po stolu za svaku večer.
Pročitaj više →Česta pitanja za vrhunsku gastronomiju
Kako radi predujam pri rezervaciji?
Gost pri online rezervaciji unosi podatke kreditne kartice i plaća predujam (npr. 30 € po osobi). GastroSystem procesira uplatu putem Stripea. Ako gost otkaže unutar preobrazbenog roka, predujam se vraća. U slučaju no-showa naplaćuje se naknada — automatski, bez ručnih koraka.
Mogu li ponuditi sparivanje vina kao opciju pri rezervaciji?
Da. Konfigurirali ste opciju 'Vinska pratnja +45 €/po osobi' u postavkama rezervacije. Pojavljuje se kao dodatak pri online rezervaciji — gost potvrđuje klikom, informacija se prenosi u sustav.
Kako upravljam profilima gostiju i preferencijama?
Svaki gost koji rezervira automatski dobiva profil u CRM-u. Možete dodavati bilješke: prehrambene preferencije, omiljeni stol, alergije, posebne prigode. Sljedeći put kad rezerviraju, vidite sve to odmah na rezervacijskom kartici.